Ko reikės:
- 3 g želatinos lapelių
- 5 kiaušinių trynių
- 100 g smulkaus baltojo cukraus + 2 papildomų šaukštų
- ¼ šaukštelio aitrųjų paprikų miltelių
- 400 ml grietinėlės
- 2 kapsulių L’OR Colombia (šviežiai paruoštos ristretto)
- 1 perpjautos vanilės ankšties
- 60 g stambiai sulaužyto juodojo 70 % šokolado
Ko reikės:
3 g želatinos lapelių
- 5 kiaušinių trynių
- 100 g smulkaus baltojo cukraus + 2 papildomų šaukštų
- ¼ šaukštelio aitrųjų paprikų miltelių
- 400 ml grietinėlės
- 2 kapsulių L’OR Colombia
(šviežiai paruoštos ristretto) - 1 perpjautos vanilės ankšties
- 60 g stambiai sulaužyto juodojo 70 % šokolado
Įsigykite produktą
Arba spustelkite produktą, jei norite apie jį sužinoti daugiau
KUR ĮSIGYTI
Paruošimas
- Užpilkite vandeniu želatinos lapelius ir palikite 5 minutes suminkštėti.
- Dideliame dubenyje gerai išplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir puse nurodyto kiekio aitrųjų paprikų miltelių, kol masė taps blyškiai geltona ir kreminio švelnumo.
- Grietinėlę ir šviežiai paruoštą kavą „L’OR Colombia“ supilkite į prikaistuvį, įmeskite vanilės ankštį, ir nustatę didelį karštį užvirinkite.
- Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir iš lėto supilkite jo turinį į kiaušinių trynių masę, nuolat maišydami.
- Perpilkite kiaušinių masę atgal į prikaistuvį, sumažinkite karštį iki vidutinio ir kaitinkite 1–2 minutes, nuolat maišydami, tik iki kol saldus kremas užvirs.
- Nukelkite nuo ugnies prikaistuvį, nuspauskite želatinos lapelius rankomis, kad nuvarvėtų vanduo, ir įmaišykite į kremą.
- Suberkite šokoladą ir vėl maišykite, kol ištirps, ir masė taps vientisa, paskui įberkite likusių aitriųjų paprikų miltelių pagal skonį.
- Perkoškite masę per smulkų sietelį ir padalinkite į 6 negilius ½ puodelio talpos keraminius indelius. Šaldykite mažiausiai 2 valandas arba kol sustings.
- Jūsų krembriulė su kava beveik paruoštas.
- Patiekdami pabarstykite ant kiekvienos sustingusio kremo porcijos smulkaus cukraus ir švelniai pakratykite, kad pasidengtų tolygiai. Kulinariniu degikliu* pakaitinkite cukrų, kol jis karamelizuosis, ir palikite kelioms minutėms, kad sukietėtų tarsi stiklinis.
*Jei neturite kulinarinio degiklio, pasirinkę grilio funkciją įkaitinkite orkaitę iki maksimumo ir įstatykite skardą ant viršutinės lentynos.
Orkaitei skirtą indą pripildykite grūstų ledukų ir sudėkitę į šią ledo (vandens) vonelę keraminius indelius su desertu. Šaltoje vonelėje kremas neišvirs, o ant viršaus užbertas cukrus karamelizuosis per maždaug 3 – 4 minutes.
Daugiau receptų
